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易胜博客户端化工(图)-山梨醇供应-来宾山梨醇

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    食品工业

    山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为食品的甜味剂和营养剂。适用范围推荐添加量(折干计)功效或性能各类糖果3~15%口感好、保湿效果好、防干裂、保质、保香、无糖概念各类糕点、饼干3~10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念鱼类制品3~8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变果酱、馅料5~10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念饮料、酒、固体饮品3~5%增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念冰淇淋、果汁、果冻3~6%低甜度、防晶析、无糖概念冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好


    山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得,故名山梨醇。山梨醇性状山梨醇为结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制:无色的澄明液体。含量(以干基计)91.0%~100.5%水分(GT-32-1)≤1.0%硫酸盐灰分≤0.1%还原糖(以葡萄糖计)≤0.3%总糖(以葡萄糖计)≤1.0%重金属≤5mg/kg氯化物≤0.005%硫酸盐≤0.01%镍(原子吸收法)≤2mg/kg铅(原子吸收法)≤1mg/kg
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