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    山梨醇甜度约为蔗糖的70%,易溶于水及热乙醇,山梨醇报价,稍溶于冷乙醇, 比重:1.489(20/4℃)。它的水合物熔点为92-92.7℃,无水化合物熔点为110℃。山梨醇具有旋光性,山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点,73%以上常温下可结晶,山梨醇哪家好,结晶山梨醇易吸水潮解。





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    各类糖果:山梨醇在食品行业中的应用(1)山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。  (2)山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种食品。  


    山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得,故名山梨醇。山梨醇性状山梨醇为结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制:无色的澄明液体。


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